En Puertollano y su partido judicial se concentran, encuentran y dividen las cañadas reales que conducen la invernada de los ganados castellanos hacia el Valle de Alcudia y sus dehesas. Cuando cada otoño pasan los rebaños por nuestros términos municipales, parecemos encontrarnos con una estampa de otros siglos.
Sin embargo, los costes de combustibles y transportes han hecho que, los últimos tiempos, haya muchos ganaderos que insisten en trashumar sus reses por los caminos de la Mesta, de la que esta comarca es señera y principal.
Por eso, junto con los antaño enemigos labradores, vamos a servir de guías para todas aquellas personas que se dedican a producir carne, lana, leche y queso, así como productos cárnicos de una calidad tan excelente que faltan palabras para describirla.
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